متابعات- الخبر اليمني:

وفقاً للدراسات أظهرت أن الماء ( بدون مطهرات) يؤدي وظيفةً جيّدة في تنظيف الخضار ، فعندما يتم شطف الخضار بالماء، يمكن أن يتمّ التخلص من 98% من البكتيريا والفيروسات. وعلى عكس المطهرات والمركبات الكيميائية المستخدمة لتنظيف الخضار، والتي يمكن إيجادها في الصيدليات والمتاجر، فإن الماء لا تتسبب بترك أيّ نوع من المخلفات الكيميائية الخطيرة على الخضار. ولكن، إذا كنتم تشعرون بالقلق بشأن جودة مياه الصنبور، فيمكنكم استخدام الماء المقطر.

ايضا ً يمكنكم أيضاً تحضير غسول آمن للاستخدام المنزلي عن طريق خلط جزء واحد من الخل الابيض مع ثلاثة أجزاء من الماء. ومع ذلك، انتبهوا، فالخل يمكن أن يغيّر قليلاً من طعم أو نسيج الخضار.

لتنظيف الخضار الدقيقة مثل التوت، عليكم غسلها في مصفاة، وتركها تحت المياه الجارية. أمّا الخس أو الخضروات الورقية فيجب غمرها في الماء وإزالتها قبل التخلص من الماء. سيسمح ذلك للرمل والأوساخ بالاستقرار في القاع. يجب ألا يكون الماء ساخناً أو حتى بارداً أيضاً. درجة حرارة الغرفة هي الأفضل وستسمح للأوراق بالتلاشي، مما يسمح للأوساخ والرمل بأن يتمّ إزالته بسهولة عنها.

من المهم للغاية التأكد من نظافة يديكم قبل غسل الخضروات، حيث يمكنكم تلويثها إذا كانت يديكم متسخة. ضعوا دائماً الخضروات الطازجة التي ستتناولوها نيئة أو مطبوخة بعيداً عن اللحوم النيئة أو السمك.

لا تقوموا أبداً بتخزين الخضروات تحت أي شيء يمكن أن يتسرب عليها وقد يكون خطراً. كما من المهم التأكد من نظافة الحوض ولوح التقطيع جيّداً بعد تقطيع اللحوم النيئة.