تربط الكثير من الدراسات الحديثة بين الأنظمة الغذائية التي يتبعها الإنسان وبين بعض الأمراض، حيث تحتوي بعض الأطعمة مواد أو عناصر تكون ضارة جدا لأجسامنا، وقد تسبب الكثير من الأمراض كمرض السرطان.
متابعات- الخبر اليمني :
ووفقاً لما نشرته مجلة ” Eat This، Not That”، الأمريكية المتخصصة بالصحة والغذاء، قينبغي عليك اختيار نمط الحياة الغذائية أو النمط الغذائي الذي من المفترض أن تتبعه للمحافزة على صحتك على المدى الطويل .
تكمن المشكلة بالعناصر المضافة
وقال الخبيرة وأحد أعضاء مجلس إدارة المجلة الشهيرة، هوارد غروسمان، الحاصلة على دكتوراه في الطب، والمتخصصة بالطب الباطني والحائزة على البورد وعدة جوائز عالمية، إن “المشكلة الرئيسية في تكمن في بعض الأطعمة، أو بالأحرى لا تكمن في الطعام بحد ذاته لكن في المواد المضافة على هذه الأطعمة”.
وتنوه الطبيبة المتخصصة إلى أن هذه المواد موجود في الكثير من الأطعمة الجاهزة مثل المعلبة مثل الفوشار ورقائق البطاطس والحلوى والأطعمة سريعة التحضير الأخرى، لنها حذرت من أن هذه المواد موجود متواجدة في أطعمة محددة أكثر من غيرها.
وقالت الدكتورة غروسمان، إن “النظام الغذائي والسرطان موضوع مثير للجدل. لكن المشكلة الرئيسية ليست في الطعام، بل المواد المضافة”، وتابعت: “من الضروري القوال إن النظام الغذائي المتوازن الذي يحد من المتممات والإضافات الغذائية المتنوعة سيكون الأكثر صحية”، وبينت الدكتورة أهم الأطعمة التي تتضمن هذه العناصر بكثرة وهي:
اللحوم المصنعة… القاتل اللذيذ
يستمتع الكثيرون بتناول اللحوم المصنعة مثل السجق أو النقانق “هوت دوغ” التي تحتوي على اللحوم الحمراء اللذيذة، بمختلف أنواعها، لكن المشكلة كبيرة في هذه اللحوم المغلفة والمعلبة.
وقالت الطبيبة، إن “مشكلة اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والأطعمة المدخنة وغيرها هي مادة النتريت”.
وأضافت الطبيبة: “المستويات العالية من النتريت والنترات، قد تزيد من خطر الإصابة بالأورام الدبقية (سرطان الدماغ) وكذلك سرطانات الغدة الدرقية والقولون والمستقيم والمعدة”. وهذه المركبات في حد ذاتها ليست مسببة للسرطان لكنها من العوامل الساعدة وبقوة. حيث تتحد هذه المركبات مع جزيئات أخرى وتشكل مواد مسرطنة، على الأقل تكون مسببة للسرطان في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات”.
اللحوم الحمراء… مشكلة لعشاق المنسف العربي
أشارت الدكتورة غروسمان، إلى أن الدراسات ربطت بين اللحوم الحمراء وعدة أنواع من السرطان منها “سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والبنكرياس” ، لكنها نوهت إلى أن العلاقة ليست نهائية تمامًا. واقترحت “الحد أو التقليل من تناول اللحوم الحمراء لهذا السبب وغيره من الأسباب الصحية الأخرى”.
الكحول… غياب للوعي وللجسد
وبينت غروسمان، أن الكثير من الدراسات العلمية ربطت بين “ارتفاع استهلاك الكحول بسرطان الفم والمريء والمعدة والثدي والكبد والقولون”، ونوهت إلى أن “هذه ارتباطات في حالة الإفراط في تناول الكحول”.
السمنة قد تلعب دورا رئيسيا
وتطرقت الدكتورة ذائعة الصيت إلى عامل آخر، وهو السمنة، وقالت: “شيء واحد على الإنسان تذكره هو أن السمنة يمكن أن تكون عامل خطر للعديد من أنواع السرطان”.
