حذرت “الهيئة اليمنية للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة” في صنعاء، الإثنين، من شراء أو تناول “جعالة العيد” التي تحتوي على مكسرات التي تظهر عليها الأعفان أو إصابات حشرية أو فطريات.
متابعات- الخبر اليمني:
وقالت الهيئة في بلاغ عنها، إن المكسرات قد تكون مصدرا للملوثات الغذائية في حال تعرضها لظروف تخزين سيئة تساهم في نمو السموم الفطرية التي تؤثر على صحة وسلامة المستهلك، مؤكدة أن الملوثات الكيميائية يمكن أن تؤثر على صحة وسلامة الإنسان عند تناولها ،وتتسبب في الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
وأكدت أهمية حفظ وتخزين المكسرات في درجة حرارة منخفضة وذلك لضمان سلامتها من التعفن وغيره، مشيرة إلى أن السموم الفطرية التي تعرف بالأفلاتوكسين هي مركبات سامة يتم إنتاجها بطريقة طبيعية من قبل بعض أنواع الفطريات، عندما تتوافر لديها ظروف بيئية مناسبة لنمو السموم الفطرية، مثل درجة الحرارة المرتفعة وارتفاع الرطوبة، وذلك خلال فترة التخزين.
