كشفت دراسة جديدة بدعم من الحكومة الأميركية أن الزيوت النباتية المستخدمة بشكل شائع في الأنظمة الغذائية الغربية فائقة المعالجة قد تكون وراء الارتفاع الكبير في حالات سرطان القولون.
متابعات- الخبر اليمني :
ووجد هذا البحث الرائد أن زيوتاً غير صحية مصنوعة من البذور مثل عباد الشمس، وبذور العنب، والكانولا، والذرة، من شأنها أن تتسبب في ظهور التهابات مزمنة في الجسم.
ولكن الدراسة الأميركية الأخيرة حددت زيوت البذور كعامل محتمل يسهم في ظهور سرطان القولون، وذلك عندما فحصت الأورام لدى أكثر من 80 شخصاً مصاباً بهذا النوع من السرطان، تراوحت أعمارهم بين 30 و85 سنة.
الدراسة تبين أن الأورام السرطانية المذكورة آنفاً تحوي مستويات أعلى مما يسمى الدهون النشطة بيولوجياً، علماً أنها جزيئات دهنية صغيرة تتشكل في الجسم عندما يفكك الأخير زيوت البذور أثناء عملية التمثيل الغذائي، وذلك مقارنة مع الدهون الصحية، إضافة إلى زيادة الالتهابات، تعوق الدهون النشطة عملية الشفاء الطبيعية للجسم وتعزز نمو الأورام.
ولكن في المقابل قال الباحثون، إن الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، الموجودة في الأفوكادو والزيتون، تعد بديلاً صحياً للزيوت غير الصحية المستخلصة من البذور.
النتائج تسلط الضوء على الحاجة الملحة لإعادة تقييم بعض أجزاء النظام الغذائي الغربي، بما في ذلك السكريات المضافة، والدهون المشبعة، والأطعمة المعالجة بشكل مفرط، والمواد الكيماوية وزيوت البذور المسببة للالتهابات.
