الشوكولاتة الداكنة خيار غير متوقع يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وقد تكون عنصرا فعالا لبكتيريا الأمعاء النافعة، مما ينعكس إيجابًا على الصحة العامة، لا سيما صحة الدماغ، فهل يمكن أن تتحول هذه الحلوى المفضلة إلى جزء من نمط حياة صحى.
متابعات- الخبر اليمني :
الشوكولاتة الداكنة هي حليف للأمعاء والدماغ، فهي تحتوي على ألياف بريبيوتيك تغذي ميكروبات الأمعاء النافعة، ثم تنتج هذه الميكروبات النافعة سلاسل قصيرة من البروتينات والأحماض الدهنية (SCFAs)، والتي تساعد في الحفاظ على وظيفة حاجز الأمعاء، وتنظيم الالتهاب، ودعم عملية التمثيل الغذائي والمناعة.
الشوكولاتة الداكنة غنية بالبوليفينولات، مثل الفلافونويدات، وهي مركبات نباتية قوية تحللها الأمعاء إلى نواتج أيضية نشطة بيولوجيًا، يمكن لهذه النواتج الثانوية الميكروبية أن تؤثر على المزاج والإدراك والالتهابات”.
يتواصل الدماغ والأمعاء بشكل وثيق من خلال المواد الكيميائية والأعصاب والإشارات المناعية، ويمكن للمنتجات الثانوية لميكروبات الأمعاء التي تهضم الألياف والبوليفينولات أن تقلل الالتهاب وتدعم المزاج والوظائف الإدراكية، ويسلط التقرير الضوء على كيفية مساهمة مركبات الشوكولاتة الداكنة في هذا الحوار بين الدماغ والأمعاء، مما يجعلها غذاءً ممتعًا يغذي كليهما.
ليست كل أنواع الشوكولاتة متساوية، فالشوكولاتة بالحليب تعتبر من ألواح الشوكولاتة المعالجة التي تفتقر إلى الألياف والفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة عالية الكاكاو، تناول 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة بضع مرات أسبوعيًا قد يفيد، لكن الإفراط في تناولها يضيف سعرات حرارية ودهونًا.
ينصح الدكتور راجان باختيار الشوكولاتة التي تحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو للحصول على أفضل فائدة صحية وتناول الشوكولاتة الداكنة مع المكسرات أو التوت للحصول على وجبة خفيفة متوازنة.
