كشف خبير تغذية الطريقة المثلى لتجميد بعض الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات.
متابعات- الخبر اليمني :
الطريقة تتمثل بتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك لقطع صغيرة وحفظها جيدا في أكياس أو حافظات بلاستيكية، ثم تبريدها لنحو 6 ساعات على الأقل قبل نقلها إلى التجميد، حتى يتم الاحتفاظ يها أطول فترة ممكنة.
وفيما يتعلق بتجميد الخضروات فتسلق في درجة حرارة مرتفعة لتثبيط الإنزيمات التي تسبب إفسادها وتغير طعمها، ثم تجميدها.
الطعام غير المطبوخ مثل اللحوم يمكن حفظه مجمدا لفترة قد تصل لستة أشهر وأكثر. وأشار إلى أن جودة الطعام المطبوخ قد تقل في حال زادت مدة حفظه على 3 أشهر كحد أقصى.
وبين أن فساد الأطعمة يتضح في تغير لونها وانبعاث رائحة كريهة منها أو في تغير قوامها، لافتا إلى أن كل هذه علامات تشير إلى فساد الطعام.
