طريقة الطهي.. كيف تحقق الفائدة القصوى من تناول السمك ؟

غــــــــــزة

يومًا من الإبادة الجماعية

عدد المجازر 10,048
عدد الشهداء 46,913
عدد الجرحى 110,750

اخترنا لك

السمك مصدر برويتن صحى صاف، جيد ومفيد للصحة، وللطاقة، وكذا للمغذيات اليومية المطلوبة للجسم، لكن طريقه طهيه تحدد مقدار إستفادتك منه .

متابعات- الخبر اليمني :

السمك يحتوى على نسب عالية من الأوميجا بأنواعها، ما يعزز من قوة الجهاز العصبى، و شوى السمك في الفرن صحى للغاية، فهى الطريقة المثلى لطهيه، على النقيض من شويه على الفحم، فهذه الطرقية التي تعرضه لدخان الفحم وللنيران العالية خطيرة، بحسب تأكيدات وتحذيرات المعهد الامريكى للسرطان الذى أوصى بعدم شوى أى نوع من اللحوم أو تعريضها للفحم أو النيران المباشرة، لأنها تحدث تغيرات واضحة فى بنيتها ونسيجها تكون مسرطنة وخطيرة، كما حذرت من الدخان المتصاعد من الفحم والذى يلامس الأسماك مباشرة، الذى يخلف تغيير مسرطن على الجلد واللحم، لذا ينصح بعدم شوى اللحوم بأنواعها خاصة الأسماك على الفحم إلا على فترات متباعدة جدا، لا تتخطى المرة الواحدة شهريا، وعدم اعتماد هذه الطريقة كطريقة طهى معتمدة.

أما عن السمك المقلى، فلابد من شروط لطهيه بهذه الطريقة، لابد وأن يكون الزيت نباتيا صحيا، ولا يكون مهدرجا، فضلا عن أن كميته يجب أن تكون قليلة للغاية، وأضرار الاستمرارية في هذه الطريقة كونها تزيد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الأسماك، فتهدد بزيادة الوزن، والسمنة، ويفضل عدم اعتماد هذه الطريقة إلا على فترات متباعدة للغاية.

ليصبح شوى السمك في الفرن، أفضل طرق طهيه على الإطلاق، تتعزز فيه النكهة والفائدة والعناصر والمغذيات، ويفضل الاعتماد على السمك البحرى الصحى مثل الماكريل والبورى البحرى.

أحدث العناوين

79 دولة تؤكد دعمها للمحكمة الجنائية الدولية

أصدرت 79 دولة موقعة على نظام روما الأساسي للمحكمة الجنائية الدولية، بما في ذلك دولة فلسطين، بيانًا مشتركًا يوم...

مقالات ذات صلة