زيت النخيل يحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند استهلاكها بكميات كبيرة، خارطة الطريق لاستبدال الدهون المتحولة بزيت الطعام الصحي.
متابعات- الخبر اليمني :
زيت النخيل هو منخفض التكلفة، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، المرتبطة بأمراض القلب، ويستخدم على نطاق واسع في الزيوت النباتية، والسمن، والسمن النباتي، والتي تستخدم على نطاق واسع في المخابز، والكافيتريات.
تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة والمعلبة على زيت النخيل لأنه يجعل المنتجات تدوم لفترة أطول، ويظل شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، وبالتالي يستخدم في العديد من الأطعمة المدهونة، ويخلطه الباعة الجائلون مع زيوت أخرى للقلي، كما أن زيت نواة النخيل الأرخص يحتوي على ما يقرب من 85% من الدهون المشبعة، ويستخدم في كريمة القهوة والحلويات ومنتجات الجبن.
تزيد الدهون المتحولة المنتجة صناعياً، والتي توجد عادة في الزيوت المهدرجة جزئياً والأطعمة المصنعة والمقلية، من خطر الإصابة بأمراض القلب، هذه الدهون المتحولة الصناعية هي سم لأنها تختبئ في الشرايين التاجية، والدهون المتحولة هي التبغ الغذائي، وأي شيء تحل محله الدهون المتحولة هو صحي.
